洋葱味道让人不喜，却营养价值丰富，有9大好处
在我们的日常生活当中，经常能够看到洋葱，洋葱也被人称之为葱头，每当进入到冬季的时候，洋葱会成为很多家庭餐桌上的常备蔬菜。特别是在一些西餐当中，洋葱抢占其他蔬菜的风头，妥妥位于C位。
由于洋葱具有耐运输，耐储藏的特点，而且它入口的时候会有一种特殊的香辣味道，如果食欲不佳时，也可以食用洋葱来刺激我们的食欲。虽然说洋葱的营养价值非常丰富，同时也具有很好的保健效果。但是洋葱的这些功能你未必知道。
一、洋葱的功能有哪些?
(1)预防癌症
在现代社会当中，很多人们谈到癌症都会大惊失色，惶恐万分。但是却不知道有一种食物能够很好的抵御癌症的风险，经常食用这种食物就能够帮我们降低患癌的风险，有效的预防癌症，这种食物就是洋葱。洋葱本身含有丰富的硒元素和槲皮素。
洋葱当中的硒元素对于人体来说具有很好的抗氧化功能，这种功能进入到人体之后，能够有效的刺激人体免疫力的反应。进而达到抑制癌细胞生长和分裂的作用，除此之外还可以将致癌物质的毒性降低。
而洋葱当中的槲皮素对于细胞活性的生长有很好的抑制作用，科学研究表示经常食用洋葱能够很好的预防癌细胞的生长。也有相关的人员做过这样一份调查，经常食用洋葱的人数要比不食用洋葱的人数患癌几率低出25%左右。
(2)防止老化
对于人体来说，如果蛋白质糖化的话，就会使得人体的机能减退，同时还可能会产生一些AGE物质，这些物质都与老化有关系。而洋葱的话就能够将人体内的糖分很好的进行控制，并且间接的预防AGE的生成。
洋葱当中含有的斛皮黄酮，也是一种较好的抗氧化物质。进入到人体当中还能够抑制自由基的生长，并且很好的控制人体机能老化。对人们健康来说是非常有帮助的。
(3)降低血糖
经常食用洋葱的人们会发现自己的血糖含量并不高，而在医学临床当中也有过相关的实验，洋葱能够作为抗糖尿病的药来进行食用，并且具有良好的药效。食用洋葱的话，也不会使患者引起低血糖的症状，是一种非常安全又非常可靠的抗糖尿病的食物。
(4)预防感冒
洋葱具有很好的分散风寒的作用，在洋葱的叶子以及鳞茎当中，还有一味名叫丙烯硫化物的油脂挥发性质。这种物质味道是比较辛辣的，但是它却具有很好的杀菌作用，能够抵御外界的流感病毒。因此也具有很好的抗寒抗病毒的功效。
(5)增强食欲，促进消化
吃过洋葱的人可能都知道洋葱的辛辣味道很重，如果一旦进入到人体之后，就会使得肠胃及消化系统都受到刺激，进而增强人的食欲。如果是食欲不强的人，也可以通过食用洋葱来增强食欲。
而且洋葱不会含有任何的脂肪，但是却有一些精油，含硫化合物的混合物，这种物质对于人体的胆固醇是有很有帮助的。不仅能够降低胆固醇，还能够有效的治疗食欲不振，消化不良的病症。
(洋葱可治疗消化不良)
(6)保护心脑血管
洋葱当中含有一种名叫前列腺素a的蔬菜。这种物质进入到人体当中能够起到扩张血管，降低血液黏度的作用。这样一来就会使血压得到有效的降低，从而减少外周血管。
经常食用洋葱就能够增强冠状动脉血流，进而很好的预防血栓的形成。如果是患有血栓疾病的患者，更应该在日常的食物当中加入洋葱，这对于血栓的恢复也是有很好的辅助作用的。
(血管堵塞图片)
(7)醒目提神
由于洋葱具有醒目提神的作用。经常食用洋葱就能够使人体内的细胞充分的运行，为脑细胞提供相应的热量。并且利用洋葱当中的葡萄糖来降低人体的血糖含量。如果是糖尿病或者是老年痴呆症的患者，更应该将洋葱纳入到每餐必备食谱当中。
(8)改善便秘
洋葱当中含有硫磺成分，这种成分一旦与大肠内的蛋白质或者是细菌结合的话，就会在人体的肠道内形成硫化氢物质。硫化氢对于肠道蠕动是非常有帮助的。
而且还能够使肠胃受到刺激，让肠胃的运动变得更加的旺盛。同时洋葱当中的寡糖也能够使肠胃的坏菌增长得到抑制，更能有效的改善便秘症状。比较适合经常便秘的人群使用。
(肠道不消化形成便秘)
(9)预防骨质疏松
据相关的研究调查，发现洋葱当中的斛皮黄酮物质与人体的雌激素有类似的作用。如果女性朋友们出现内分泌失调或者是骨质疏松等情况的话，也可以使用洋葱来进行调整。
二、洋葱的家常做法有哪些?
炸洋葱卷是洋葱家常做法当中最常见的。在做这道菜的时候，需要先准备好洋葱，鸡蛋，面粉以及面包糠，将洋葱去皮之后切成圆片，添加盐黑胡椒进行腌制大概10分钟左右就可以了。将切好的洋葱裹入淀粉，均匀铺上蛋液，放置油锅炸至金黄即可。
洋葱炒鸡蛋也是很多家庭当中必备的美食。想要学习这道菜的制作也是非常简单的，首先就需要准备一个洋葱两个鸡蛋，然后少许的番茄酱，将鸡蛋打散之后放入到碗中。加入适量盐，将鸡蛋打散，将洋葱洗干净以后切丝放入水中备用。
将铁锅烧热，然后放入鸡蛋，鸡蛋炒好之后盛出备用。然后再次倒油，将辣椒放入火中，快速的进行翻炒，大约三分钟左右就可以将鸡蛋倒入到锅中与洋葱一起翻炒。加入适量的蚝油和生抽，翻拌均匀之后就能装盘出锅了。
想要身体好，洋葱猪肚少不了。洋葱炒猪肚也是比较出名的一道菜，在进行这道菜制作的时候，需要先准备300克的猪肚，100克的洋葱，50克的青红椒，然后准备葱，姜，料酒，盐，白糖，淀粉，香油等辅助材料。
将猪肚切片之后进行焯水，然后洋葱切块，青红椒去籽切块。油锅烧热之后，加入适当的油下，葱，姜蒜爆炒，倒入猪肚及洋葱一次的添加料酒，生抽，白糖等调味剂来进行调味。再加入青红椒均匀翻炒勾入芡粉，这样一份完美的洋葱爆猪肚就完成了。
对于喜欢吃牛肉的朋友们，也可以做一份洋葱炒牛肉。由于洋葱炒牛肉不仅能够提高人体的抵抗力，同时还可以促进免疫细胞的形成。这道菜做法也是很简单的。
首先需要准备相应的食材，200克的牛肉，两个洋葱，两个青红椒。还有烤肉酱，淀粉，料酒，老抽，食用油，黑胡椒等。将牛肉切片之后，加入淀粉，料酒烤肉酱翻拌均匀，洋葱、青红椒切块。锅中放油倒入牛肉，炒至变色，加入洋葱，青红椒翻炒，炒熟出锅即可。
三、关于洋葱的烹饪技巧有哪些?
在切洋葱的时候，想要避免被洋葱熏得流泪，就可以将菜刀放置在水中浸泡一下，切一会再用水冲一下，这样就不会再被洋葱熏到了，而且还能够充分的享受烹饪的乐趣。
如果是在炒洋葱的时候想要避免洋葱发软，就可以在洋葱切好之后拌入少量的面粉。这样炒出来，洋葱不仅色泽鲜黄，同时也会有脆嫩的质地，口感也很好。
四、食用洋葱有哪些禁忌?
虽然说洋葱具有很好的功效，而且营养又丰富，但是千万不能够过量的进行食用。由于洋葱很容易产生易挥发的气体，如果过量使用的话，会使人体产生胀气或者是排气过多的情况。
洋葱具有很好的药用价值，非常适合高血压，高血脂，糖尿病，癌症、消化不良等患者进行使用。但是如果是特殊的人群在食用的时候，还需要根据医嘱来进行食用。
由于洋葱入口辛辣。如果是有眼疾或者是胃病，皮肤瘙痒等疾病的患者，也应该尽量避免少食用洋葱。以免影响到疾病的恢复，同时患有热病的患者也应该禁止食用洋葱。
由于洋葱在使用的时候不宜与蜂蜜同食，洋葱当中含有很多的活性生物物质，而蜂蜜却具有清热的作用。如果说一旦将洋葱与蜂蜜共同使用的话，就会产生相应的化学反应，很容易出现有毒物质。导致人体出现腹泻腹胀的症状发生。
总结
洋葱是一种较为特殊的食材，它的营养价值丰富，功效齐全，不仅能够有效的降低血液的粘稠度，还能够起到软化血管的作用。但是在使用洋葱的时候，一定要适当进行食用，千万不能过量。否则对健康也会有一定影响。
为了能够更好的帮助大家进行洋葱的保存，在保存洋葱的时候，一定要将其放置在阴凉干燥的地方。但是千万不能够将其任意搁置在冰箱中，由于洋葱的气味非常大，放置冰箱当中会影响到其他食物的口感。
另外也不能将洋葱与马铃薯进行放置，否则马铃薯与洋葱之间会形成相互吸潮的作用。长期放置就会出现腐烂发芽的情况，不利于洋葱的保存。
